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© The Table Kevin Fehling

Drei Sterne für Hamburger Restaurant

The Table erhält Höchstwertung im Guide Michelin. Insgesamt sind zehn Restaurants in der Hansestadt mit mindestens einem Stern ausgezeichnet

Außergewöhnliche Kreationen wie Kalbstatar mit roten Aromen, Kabeljau Kardamom-Zimtöl oder Aubergineneis werden im The Table in der Hamburger HafenCity serviert. Trotz exquisiter Küche beschreibt Inhaber und Küchenchef Kevin Fehling die Atmosphäre im Restaurant als ungezwungen und gemütlich. Für seine Gäste solle der Spaß am Essen im Vordergrund stehen.

Das Tor zur Welt

Nun ist The Table im Guide Michelin mit drei Sternen – der Höchstbewertung – ausgezeichnet worden. Damit bekommt nicht nur Hamburg sein erstes Drei-Sterne-Restaurant, die Hansestadt ist laut Guide Michelin auch die erste deutsche Metropole überhaupt, die eine Drei-Sterne-Gastronomie vorweisen kann. Laut Fehling passt die weltoffene Küche gut nach Hamburg – die Hansestadt werde ja schließlich auch das Tor zu Welt genannt.

Eigene Handschrift

Im Sommer 2015 hatte der Sternekoch die Schließung seines Restaurants „La Belle Epoque“ in Travemünde bekanntgegeben. Der Umzug nach Hamburg folgte im August. Die Neueröffnung war für die Michelin Inspektoren kein Grund Fehlings Küche anders zu bewerten. „Die drei Michelin Sterne sind nach wie vor verdient. Herr Fehling bleibt seinem innovativen und kreativen Stil treu, erstklassiges Handwerk, beachtlicher Aufwand und seine eigene Handschrift sprechen eine deutliche Sprache“, so die Jury.

Sterneküche in Hamburg

Seit 50 Jahren werden im Guide Michelin Spitzenküchen ausgezeichnet. Auf der Website können die Lokale nach Sternegrad und Region gefiltert werden: 290 Sterne-Gastronomien gibt es deutschlandweit, zehn davon tragen mit drei Sternen die Höchstbewertung. In Hamburg können insgesamt zehn Lokale Sterne vorweisen. Neben The Table sind drei Restaurants mit zwei Sternen und sechs mit einem Stern bewertet.
ca/kk

Quellen und weitere Infromationen:
www.thetable-hamburg.de
www.restaurant.michelin.de

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